莲子营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律、健脾补胃等作用。 

莲子烘干工艺

1、将已经准备好的莲子均匀铺放到网格晒盘内，每个晒盘可铺放新鲜莲子重量在10斤-15斤，一台放置网格盘的物料车总共可容纳120斤-150斤的新鲜莲子。

2、经过前期的烘干案例得出的时间结论是，一台每小时耗电4千瓦的莲子烘干机，一次烘干500斤鲜莲子总共耗时在8小时左右，要注意的是，在莲子的烘干过程中，要把设备的除湿功能一直调整为按湿度进行排湿处理，这样设置，会使莲子在烘干过程中一直处于持续排湿模式，*终烘干出的干莲子色泽好。

3、去芯之后的莲子比不去芯的莲子烘干时间要短，而且这两种干莲子市场价格也是有区别的。装莲子的筛格盘可以选不锈钢材质的，也可以选耐高温鱼线。

莲子烘干机是一种新型高效率节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。

莲子烘干机特点

1、烘干效果好：烘干后的成品色、香、味、形态非常好，干燥后复水性好，烘干均匀，烘干房内没有死角，不会出现某个角落物料不干或发霉现象。

2、智能运行：采用独资耗费大量人力物力开发出来的智能控制器，机组自动运行，无需人工翻动；不需要像燃煤燃柴锅炉等需要专人看管。

3、不受天气限制：无论阴天雨天，白天还是黑夜，刮风下雪，全天候24小时稳定运行